花粉对肝脏的保护作用表现在多方面：花粉中的单糖有助于肝糖原的生成，激素和酶的作用对蛋白质的合成代谢产生积极影响，蛋白质被分解成氨基酸后，有 20 ％直接进入血液供组织需要，大部分氨基酸则在肝脏进行蛋白质的再合成，当肝脏蛋白质不足时，脂肪存于肝脏，形成脂肪肝，或由脂肪肝想肝硬化演变。花粉含有丰富的蛋白质和氨基酸，肝功能恢复需要氨基酸全面平衡的食品。

    花粉中的 B 族维生素，微量元素中的铜、锌、镁等参与肝脏多种酶的形成，并对没有激活作用，促进肝细胞再生和修复，促进胆汁分泌。由此可见花粉是最好的护肝营养食品。松花粉能促进肝细胞活性，使胆汁分泌正常，防止肝病的发生，并能促进肝脏解毒功能。许多实验表明，松花粉对肝细胞有良好的保护作用。下面是两个实验：

（ 1 ）、被切除 2/3 肝脏的小白鼠，喂养松花粉后，有明显的促进体重恢复作用。

表 8 松花粉对切除 2/3 肝的小鼠体重恢复作用表

组
 剂量（ g/10g 体重）
 动物数（只）
 体重增加 g （ X ± SE ）
 
对照
 0
 20
 -0.45±0.34
 
松花粉
 0.5
 20
 0.46±0.48
 
松花粉
 1.0
 20
 0.98±0.162
 

（ 2 ）、松花粉能明显减少乙醇中毒小鼠死亡数及减轻肝肿，高量喂养组效果更好（见表 9 ）。

表 9 松花粉对小鼠肝乙醇中毒的保护作用表

组
 剂量（ g/10g 体重）
 动物数（只）
 死亡数（只）
 肝重 g （ X ± SE）
 
 空白对照
 0
 20
 0
 0.99±0.03
 
 乙醇
 0.15
 20
 11
 1.32±0.05
 
 松花粉
 0.5
 20
 2
 1.02±0.03
 
 松花粉
 1.0
 20
 0
 1.00 ± 0.04
 

    另外，事先大剂量的松花粉对于过量饮酒可能造成的肝脏伤害有着良好的预防作用，而酒后服用松花粉也有助于受伤肝脏功能的康复。

以上三组动物药理试验由中国医学院药物植物研究院承做